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酸甜藕片的做法

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菜谱:457 / 存眷:77 / 粉丝:27561-金沙9159游艺场网址-澳门js网站 2018-10-11 / 人看过

春季莲藕大量上市,白白嫩嫩的异常招人喜好;生吃莲藕能清热生津,凉血止血,熟食能补益脾胃、益血生肌。
今天便用莲藕做了酸甜藕片,只用了蜂蜜和苹果醋浸泡,又加了几个小辣椒调味,酸酸甜甜,还带着微辣,做法简朴又好吃。

用料

主料

  • 2节-金沙www.85058.com-www.js438.com

辅料

  • 适当
  • 适当
  • 5个

酸甜藕片的做法

1.

食材莲藕、果醋、蜂蜜、干辣椒

2.

莲藕洗净去皮,切成薄片。

3.

切好的藕片放入浓盐水中浸泡一会,冲刷去淀粉。

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4.

锅中放水,水沸后,放入浸泡过的藕片焯火。

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5.

焯过火的藕片放入冷水中过凉。(过凉的藕片更爽利)

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6.

干辣椒剪成丝备用。

7.

过凉的藕片控干水份,放入容器中,到场干辣椒丝,蜂蜜、到场果醋拌匀,腌渍10分钟便可食用。

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8.

酸甜微辣,爽利清口。

酸甜藕片制品图

酸甜藕片制品图
酸甜藕片制品图
酸甜藕片制品图
酸甜藕片制品图

烹调技能

1、切好的藕片放入浓盐水中浸泡一会能防备氧化变色,也能洗去局部淀粉,让藕片更爽利。
2、焯过火的藕片快速过凉,能让藕片更爽利。
3、凉拌藕片只管挑选藕尖,藕尖更嫩更脆,合适凉拌,藕根部合适炖煮

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